JANARI

Me decidí a empezar esta aventura gastronómica en Ciudad Real después de años de experiencia en diferentes restaurantes de Madrid. Siempre teniendo en mente la tierra donde me crie, con la certeza de que era necesario acercar la gastronomía mexicana a tierras manchegas.

La gastronomía mexicana es el resultado de una reinvención continua. Al igual que en el resto de los países centro y sudamericanos, la comida mexicana es una fusión de elementos originarios que preceden a la llegada de los europeos y la cultura gastronómica que se construyó durante la época colonial y hasta nuestros días. Siempre me ha apasionado su comida y todo lo que hay a su alrededor, con ello he querido traer sus ricos sabores con toques mediterráneos de una manera sencilla y fácil, para crear el auténtico sabor Med-Mex.